スウィートファイバーを使った夏のレシピです。一度お試しを～。
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 スウィートファイバーのクレープ
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材料：直径約２０cm ６枚分
全卵 ２個
砂糖 ３０ｇ
スウィートファイバー １本１９０ｇ
薄力粉 ８０ｇ
バター ２０ｇ
バニラエッセンス 少量
好みの果物、ジャム、クリーム
チョコレートソース、粉砂糖 適量
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作り方：
1. ボールに全卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
2. スイートファイバー１９０ｇのうち７０ｇとバターを耐熱容器に入れ、電子レンジにかけて溶かす。
3.1に②を加え、ふるった薄力粉を十分に混ぜ合わせる。残りのスウィートファイバーも入れて混ぜる。
4. フライパンを温め、③を５０ccくらい（おたまに約７分目）流し入れ、手早く丸く広げ中火で焼く。１分３０秒くらい焼いたら、裏返し３０秒ほど焼いて取り出す。
5.4に好みのジャム、クリーム、果物をのせて扇形に折りたたむ。
6. 皿に盛り、粉砂糖を振りかける。
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*普通のクレープ生地は材料を全部あわせた③で、ダマが無いように漉しますが、このレシピはスイートファイバーの繊維を有効に頂くよう漉しません。
焼きあがったクレープの中味とトッピングはお好みでどうぞ。ポテトサラダをクルクル巻いて休日のブランチに。焼いて、すぐに食べないときはラップをかけて乾燥しないようにしましょう。 |
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 スウィートファイバーのアイスクリーム
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材料：約３人分
スウィートファイバー １本１９０ｇ
スキムミルク ２０ｇ
練乳 小匙２
全卵 １個
砂糖 ４０ｇ
バニラエッセンス 少量
リキュール類 小匙１/２
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作り方：
1.スウィートファイバー１９０ｇのうち５０ｇでスキムミルクを溶かし、練乳も加
える。
2.ボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
卵がふんわりしてきたら砂糖を入れ、白っぽくクリーム状になるまで泡立てる。
3.泡立てた卵と①をあわせ、混ぜる。残りのスウィートファイバーも加え混ぜ、バ
ニラエッセンスとリキュールで香りをつける。
4.ステンレス製のバットかボールに③を入れ、冷凍室で冷却し固める。３時間くら
いで固まりますが、始めの１～２時間は１０～１５分おきに撹拌し、空気を含ませな
がら冷やす。
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*このレシピは生クリームを使わないので後味がさらりとして、おいしいです。冷凍室
で一日経つと、かたく固まるので温めたスプーンで取り分けましょう。 |
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