●ルチンの成分効能効用について
林 直樹　ＪＴＢ東京診療所　医師　(統括産業医)
優れた抗酸化能があるビタミン成分、ルチンが規制緩和によりサプリメントに配合できるようになりました。血管強化作用や毛細血管拡張作用など、血管系の作用から、高血圧の治療に用いられる医薬品成分だったのですが、厚生労働省が昨年３月２７日に「医薬品の範囲に関する基準の改正について」（医薬発第２４３号）を発表、医薬品的効能効果を標榜しない限り、食品として使用可能になになりました。
ルチンは優れた抗酸化能を有していることが知られています。また、ルチンはビタミンＣの酸化を抑制するとの報告もあります。動物実験では、１日必要量以下のビタミンＣでもルチンを同時投与すれば、壊血病にかかりにくくなることがわかっています。甲状腺剤投与による血中ビタミンＣの消費増加による濃度低下の際にもルチンは効果的に働くことから、ルチンがビタミンＣの体内酸化抑制効果により、ビタミンＣの体内利用効率を高めると考えられています。
ルチンには高血圧患者に用いて毛細血管の脆弱性を回復する作用が認められています。
現在ルチンは血管補強、毛細管性止血剤として用いられ高血圧、脳血管障害、血圧異常高進、狭心症、心悸坑進、動脈硬化症、慢性消化管出血、腎性浮腫、紫斑病、糖尿病などに用いられています。
そこで前述したことを具体的に解りやすく説明します。
ルチンには毛細血管の弾力を守って出血を防ぐ薬効があり脳出血や高血圧症に役立つといわれています。またビタミンＣの働きを高めます。
ポリフェノールの一種であるルチンは、そばの実の殻に多く含まれる栄養素で、かつてビタミンPと呼ばれ、欧米では薬としても用いられ連用しても副作用はありません。効果は次のようなものです。
(1) 毛細血管の強化
毛細血管の膜に厚みと弾力性を持たせる。
(2) 血圧降下作用
血圧は、昇圧物質として知られるアンジオテンシン２（血圧上昇）、ブラギニン（血圧下降）のバランスによって保たれているが、このバランスが崩れると血圧が下がったり上がったりする。ルチンはこの血圧上昇物質の働きを弱め、心臓病・脳血管障害を予防する。
(3) 膵臓機能の活性化
血糖値の調整を行う膵臓に障害をもたらす物質の働きを弱め、インシュリンの分泌を促す。 糖尿病の予防と抑制。
(4) 記憶細胞の保護・活性化
記憶細胞の保護、活性化・蕎麦に含まれるソバポリフェノールは、多くの有効成分を含んでいる。最近の研究でソバポリフェノールは特に、脳の記憶細胞に有効なことがわかってきた。ソバポリフェノールは脳の細胞脂質が酸化され、細胞が死んでしまうのを防ぎます。
医療分野では、栄養素［ルチン］は、血管補強剤、毛細血管止血剤、として用いられ、高血圧、脳血管障害、血圧異常高進、狭心症、心悸坑進、動脈硬化症、糖尿病等の治療に役立てられています。
また、米国ガン研究協会の2001年9月24日Karen Collind, M.S.,R.D.,C.D.N.が発表した学術論文「ルチンを含む野菜を食べることも必要です」では以下のような内容が記されています。
人参のベータカロチンが評判になった時、ほとんどのアメリカ人は人参には注目しませんでした。ところがアメリカ人が好きなトマトのリコピン（赤色結晶で、トマト、パプリカなどの果実に含まれる主要な色素） が注目された瞬間、アメリカ人の大好きなピザやスパゲッティが健康食品としてもてはやされたものです。ほかの栄養素が新たに健康上の効果を認められたとしても、その野菜はトマトほどの人気を集められないかもしれませんが、今、野菜に含まれるルチンが持つガン予防、心臓病の予防、そして加齢とともに生じる網膜の退化（黄斑部変性、緑内障の初期）に対する効能が研究によって証明されています。
このルチンは、人々に人気のある野菜よりも、アメリカ人の多くがほとんど食べない野菜に含まれています。
ルチンは眼の網膜黄斑部（macula）の主要色素の１つで，画像の中央部分と緻密な細部を見分けるために必要なものです。過去の研究は、ルチンを豊富に含む食事は、網膜黄斑にルチンを増やすため、長年の間に積み重ねられていく網膜黄斑の損傷から守ることを指摘しています。『生物化学・生物物理学業績誌（Archives of
Biochemistry and Biophysics）』に発表された新しい研究によると、ルチンが、眼を傷つけるあるタイプの光線を、ろ過紙を通すようにこす働きをすることが示唆されています。アメリカ栄養大学の雑誌に発表された他の研究は、ルチンと、もう1つのカロチノイド物質であるジアキシタンチン（zeaxanthin） を、大量食べることで黄
斑部変性、になるリスクを４０パーセント近く防ぐことができると指摘しています。
『循環器医学誌（Circulation）』の新しい研究が、ルチンは同時に心臓にも良い効果を与えることを証明しています。４０才から６０才のグループを対象に調べたところ、ルチンの摂取を最低限にした人たちは、大血管の内膜の厚みが１８ヶ月の間に増加したのに対し、ルチンを最大限摂取した人々では、厚みの増加を抑えることができたことを指摘しています。ルチンはまた、ネズミにおけるアテローム性動脈硬化による損傷を、約４０パーセント減少させることにも関係しています。
米国ガン研究協会（ＡＩＣＲ）が主催した、"食事とガン"における最新の会議においてもルチンを注目しています。実験室での研究では、前立腺ガンのガン細胞を小さくすると見なされているリコピンより、ルチンの方がもっと有効に働くことを見出しました。また、リコピンとルチンのコンビが、何よりも強力に働くことが分かったのです。
ルチンは、どんな食べ物にふくまれるのでしょうか？
ケール(キャベツの一変種)，ほうれん草、コラード（掻葉）,カブの葉、からし菜などを加熱したものがもっとも濃縮したルチンの供給源です。ルチンを含む野菜を１週間に２，３回、相当量食べるだけで効果があります。その量の数値を定めようとする研究も行われています。
いろんな国で、緑の野菜はおいしく料理されています。おいしいだけではなく、栄養も豊かに含んでいるため、緑の野菜をおいしく食べる方法をいろいろ考えてみてはどうでしょうか。ケール、ほうれんそう、などに比べるとルチンの量は少ないのですが、ロメインレタス、ブロッコリー、ズッキーニ、かぼちゃ、芽キャベツなども比較的ルチンの良い供給源なので、これらをたくさん食べることも良い方法です。
とうもろこし、緑豆、ソラマメ、にんじん、そしてセロリ-などにもルチンが含まれます。含まれるルチンの量は少ないため、健康に効果があるだけの量を食べようとすれば、約２カップぐらいを食べなければなりません。しかし、多種類の野菜をたっぷり摂るのは、健康全体にも、身体をすっきりとさせるためにも、非常に良いことで
す。
これら日本のみならず欧米においても、学術論文としてルチンの成分効能効用について発表されています。しかし、普段の食生活でルチンを自然摂取しようとすることは効率的に難しいのが現実です。それらを勘案するとHealthBlood01の１粒中のルチン45mgというスペックは理想以上に好ましい摂取量に値します。

林 直樹　医師
元東京大学医学部講師　(内科学)